Initiativbewerbung als Koch oder Köchin
In der Gastronomie entscheidet oft die Küchenchefin, der Küchenchef oder die Inhaberin selbst – und zwar schnell. Eine kurze, konkrete Initiativbewerbung mit Küchenstil, Posten und Verfügbarkeit plus dem Angebot zum Probearbeiten ist hier der direkte Weg.
Für 6 Städte zeigt dieser Ratgeber, wie viele Restaurants, Cafés und Hotels in OpenStreetMap eingetragen sind: von 2.244 in Düsseldorf bis 7.700 in Berlin im 15-km-Umkreis (Stand: 18.10.2026).[1]
Aktualisiert am 19.10.2026 · Quellen und Methodik
Auf einen Blick
Restaurants, Cafés und Hotels in 6 Städten
| Stadt | 15 km | davon 5 km | mit E-Mail |
|---|---|---|---|
| Berlin | 7.700 | 4.414 (57 %) | 1.236 (16 %) |
| München | 3.955 | 2.543 (64 %) | 1.046 (26 %) |
| Hamburg | 3.604 | 2.301 (64 %) | 838 (23 %) |
| Frankfurt am Main | 3.414 | 1.777 (52 %) | 587 (17 %) |
| Köln | 2.956 | 1.800 (61 %) | 515 (17 %) |
| Düsseldorf | 2.244 | 1.266 (56 %) | 491 (22 %) |
Was gezählt wird
- Restaurants
- Restaurants aller Art (OpenStreetMap: restaurant) – vom kleinen Familienbetrieb bis zur großen Kette.[1]
- Cafés
- Cafés (OpenStreetMap: cafe). Nicht jedes Café hat eine eigene Küche mit Köchinnen und Köchen – Speisekarte und Website zeigen es.[1]
- Hotels
- Hotels (OpenStreetMap: hotel). Häuser mit Restaurant, Bankett oder warmer Frühstücksküche beschäftigen Köchinnen und Köche, reine Garni-Hotels meist nicht.[1]
Schritt für Schritt
Küchenstil wählen
À-la-carte, Bistro, Hotelküche mit Frühstück und Bankett, Kantine oder Systemgastronomie: Die Arbeit unterscheidet sich stark. Bewirb dich dort, wo dein Stil passt.
Posten und Erfahrung klären
Nenne die Posten, auf denen du gearbeitet hast – etwa Saucier, Entremetier, Gardemanger oder Pâtissier – und die Küchen, die du kennst.
Betrieb recherchieren
Speisekarte, Konzept, regionale oder saisonale Ausrichtung: Ein Satz dazu im Anschreiben zeigt, dass du den Betrieb kennst.
Arbeitszeiten klären
Abend- und Wochenenddienste, geteilte Dienste, Saisonarbeit: Sag offen, was für dich geht und was nicht.
Unterlagen vorbereiten
Abschluss- und Arbeitszeugnisse und – wenn du zum ersten Mal gewerbsmäßig mit Lebensmitteln arbeitest – die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt.
Verschicken oder vorbeigehen
Per E-Mail als ein PDF oder persönlich mit Mappe – dann außerhalb der Stoßzeiten, also nicht im Mittags- oder Abendservice.
Probearbeiten anbieten und nachfassen
Biete an, einen Tag in der Küche mitzuarbeiten, und frag nach ein bis zwei Wochen nach.
Wer eine Website geschäftsmäßig und in der Regel gegen Entgelt betreibt, muss dort eine E-Mail-Adresse angeben – bei Betrieben steht sie deshalb meist im Impressum.[4]
Was ins Anschreiben gehört
- Küchenstil und Posten, auf denen du gearbeitet hast
- Ein Bezug zur Karte oder zum Konzept des Betriebs
- Verfügbarkeit: Abende, Wochenenden, Saison
- Besondere Kenntnisse, etwa vegane Küche, Pâtisserie, Allergenkennzeichnung oder HACCP
- Angebot zum Probearbeiten
Beispiel-Formulierungen
„Ihre saisonale Karte mit Produkten aus der Region passt zu dem, was ich in den letzten zwei Jahren als Entremetier gekocht habe.“
„Gern zeige ich Ihnen bei einem Probearbeiten, wie ich arbeite.“
Beispiele zum Anpassen, keine Vorlage – das Anschreiben soll nach dir klingen.
Unterlagen
- Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt (oft noch „Gesundheitszeugnis“ genannt): Wer zum ersten Mal gewerbsmäßig mit Lebensmitteln arbeitet, braucht sie vor Arbeitsbeginn, und sie darf dann höchstens drei Monate alt sein.[3]
- Abschlusszeugnis bzw. Gesellenbrief und Arbeitszeugnisse
- Nachweise über Weiterbildungen, z. B. Küchenmeister:in oder Diätkoch/Diätköchin
Initiativbewerbung um einen Ausbildungsplatz
Die Ausbildung zum Koch bzw. zur Köchin ist dual und dauert in der Regel drei Jahre; den Vertrag schließt du direkt mit dem Restaurant oder Hotel. Eine Initiativbewerbung mit dem Angebot, einen Tag zur Probe mitzuarbeiten, ist deshalb der direkte Weg zum Ausbildungsplatz.
Typische Fehler
- Persönlich vorbeikommen, wenn die Küche im Service ist.
- Keine Angaben zu Posten und Küchenstil.
- Die Belehrung nach § 43 IfSG nicht eingeplant – ohne sie darf ein Erstbeschäftigter nicht anfangen.
Häufige Fragen
Wen spreche ich in einem Restaurant an?
Die Küchenchefin oder den Küchenchef, in kleinen Betrieben die Inhaberin oder den Inhaber. In Hotels geht die Bewerbung meist an die Personalabteilung oder die Küchenleitung.
Brauche ich ein Gesundheitszeugnis?
Gemeint ist die Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt. Wer zum ersten Mal gewerbsmäßig mit Lebensmitteln arbeitet, braucht sie vor Arbeitsbeginn, und sie darf dann höchstens drei Monate alt sein (§ 43 Abs. 1 IfSG). Ausgestellt wird sie vom Gesundheitsamt oder einem beauftragten Arzt.
Lieber persönlich vorbeigehen oder per E-Mail bewerben?
Beides geht. Persönlich am besten am Nachmittag zwischen Mittags- und Abendservice; per E-Mail mit Anschreiben, Lebenslauf und Zeugnissen in einem PDF.
Lohnt sich die Bewerbung bei Hotels?
Bei Hotels mit Restaurant, Bankett oder warmer Frühstücksküche ja. Reine Garni-Hotels beschäftigen meist keine Köchinnen und Köche – ein Blick auf die Website klärt das.
Zeigt die App in einer großen Stadt alle Betriebe?
Nein, höchstens die 3.000 nächstgelegenen. Gibt es im Umkreis mehr Treffer, verkleinerst du den Radius; der Typfilter der App wirkt nur auf die schon geladenen Treffer.
Weiterlesen
Koch / Köchin nach Stadt
- Initiativbewerbung als Koch oder Köchin in Berlin
- Initiativbewerbung als Koch oder Köchin in München
- Initiativbewerbung als Koch oder Köchin in Hamburg
- Initiativbewerbung als Koch oder Köchin in Frankfurt am Main
- Initiativbewerbung als Koch oder Köchin in Köln
- Initiativbewerbung als Koch oder Köchin in Düsseldorf
Quellen und Methodik
- [1]
OpenStreetMap, ausgewertet über die Overpass API
© OpenStreetMap-Mitwirkende. Daten unter der Open Database License (ODbL) 1.0.
Abfragen am 18.10.2026 über overpass-api.de, Datenstand von OpenStreetMap: 18.10.2026.
Merkmale: amenity=restaurant, amenity=cafe, tourism=hotel. Umkreis 15 km um den Mittelpunkt jeder Stadt, Kern 5 km. Mittelpunkt und genauer Datenstand je Stadt stehen auf der jeweiligen Stadtseite.
Gezählt sind nur Einträge mit Namen oder Betreiber (wie in der App), jeder Eintrag einmal; Flächen zählen über ihren Mittelpunkt. Kern: höchstens 5 km Luftlinie vom Mittelpunkt. E-Mail bzw. Website: genau eine gültige Adresse in email/contact:email bzw. eine gültige URL in website/contact:website/url – so wertet auch die App aus.
Der Kreis folgt nicht der Stadtgrenze: Er kann Nachbarorte einschließen und Randbezirke großer Städte auslassen. Nicht jeder Betrieb ist in OpenStreetMap eingetragen, einzelne Einträge können veraltet sein.
Die App sucht live mit denselben Filtern. Ihre Trefferliste kann abweichen: Sie blendet Betriebe aus, die der Nutzung ihrer Daten widersprochen haben, zeigt höchstens die 3.000 nächstgelegenen, und du wählst den Radius selbst (1 bis 50 km).
- [2]
Bundesagentur für Arbeit, Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, Systematisches Verzeichnis
Codes geprüft am 18.10.2026.
- [3]
§ 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
Belehrung: Wer erstmals gewerbsmäßig mit Lebensmitteln nach § 42 Abs. 1 IfSG arbeitet, braucht eine höchstens drei Monate alte Bescheinigung des Gesundheitsamts oder eines beauftragten Arztes.
Normtext geprüft am 18.10.2026.
- [4]
§ 5 Abs. 1 Nr. 2 Digitale-Dienste-Gesetz (DDG)
Impressumspflicht: Geschäftsmäßige, in der Regel gegen Entgelt angebotene digitale Dienste nennen Angaben zur schnellen elektronischen Kontaktaufnahme, einschließlich einer E-Mail-Adresse.
Normtext geprüft am 18.10.2026.